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都說洋蔥切開擺在屋里可以預防感冒,是真的嗎?(最近瀘州流感高發推薦看看此文)

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發布日期:2019-01-11 作者: 點擊:

1、洋蔥并不會吸附空氣中的細菌或病毒來預防感冒。

2、預防流感靠譜的方法,還是勤洗手和遠離感冒或流感患者。

3、防止切洋蔥淚流滿面,可以低溫冷藏后再切,也可以蘸水、放水里切。

   天氣越來越冷了。冬季是感冒的高發季,最近流感又開始高發了。就連一代天王劉德華也因為確診流感,含淚取消了剩余的演唱會。

網上一直流傳說,在辦公室或家里放一顆洋蔥可以吸附病菌,幫助預防流感。這是真的嗎?洋蔥真的可以預防感冒嗎?

01

 洋蔥有什么營養? 

/ 當蔬菜來吃還是很不錯的! /

 

   洋蔥是百合科的一種蔬菜。跟其他蔬菜差不多,洋蔥也可以給人體提供很多營養成分,比如,洋蔥中含有比較豐富的膳食纖維,每 100 克鮮洋蔥中大約有 1.7 克膳食纖維和 1 克蛋白質,而脂肪只有 0.1 克,算是相當不錯了。 此外,還有許多酚類化合物、含硫化合物等活性成分,也算是一種不錯的蔬菜。

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不過洋蔥通常是作為一種調味蔬菜使用,吃的并不多,它對人體的營養貢獻就比較小了。


02

 屋里放洋蔥能預防感冒? 

/ 你咋不用它辟邪呢! /


  之所以說洋蔥能預防感冒,主要理由是說洋蔥可以吸附環境中的感冒病菌,切開的洋蔥放房間里變黑就是因為吸附了空氣中的細菌和病毒。這是真的嗎?

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其實,科學家從來沒有證實過洋蔥可以像磁鐵一樣“吸附”空氣中的細菌或者病毒。這個說法之所以流行,最早可追溯到14世紀。


當時黑死病在歐洲肆虐,人們相信在房間中擺放一個洋蔥可以抵御黑死病,因為洋蔥可以把空氣中的瘟疫“帶走”。當時的人們相信導致瘟疫的是瘴氣——一種有毒的煙霧,于是他們采用了很多方法來對抗瘴氣,包括強烈的氣味和噪音。考慮到當時人們的知識水平,人們相信像洋蔥這種能散發出強烈氣味的東西可以“吸附”致命的瘴氣就不足為奇了。后來這個流言又有了很多變體,例如切成片的洋蔥放在屋子里可以防感冒等,并一直流傳至今。

  不過,洋蔥并不不能像磁鐵一樣“吸附”空氣中的細菌或者病毒,而且,也沒有食物會主動吸附病菌。

  首先,細菌的移動能力非常弱。它們通常會隨著微小的水滴到處傳播,比如打噴嚏時產生的飛沫。霉菌可以依靠風力來傳播它們的孢子,但是細菌通常生長在潮濕環境中。細菌的菌落一般都是粘糊糊的,因此對細菌來說,直接通過空氣傳播是十分困難的。

  其次,如果洋蔥真的能夠發揮細菌磁鐵的作用,那么洋蔥在醫學領域就會有非常大的作用,不過目前為止洋蔥并未在醫療上有任何類似的應用。

 實際上,洋蔥能夠吸附流感病毒是毫無根據的,病毒需要寄主才可以增殖,它們在寄主體外根本不可能移動、穿過房間。所以無論是把切開的、剝皮的還是完整的洋蔥放在房間中,都不能起到預防感冒或者流感的作用

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流行性感冒(以下簡稱流感)是由流感病毒引起的一種急性呼吸道傳染病,冬春兩季一直都是流感的高發季節。預防流感靠譜的預防方法,還是勤洗手和遠離感冒或流感患者,防止被病毒感染。


03

 洋蔥“變黑” 

/ 流感病菌:這個鍋我不背! /


流言中說,把洋蔥兩頭切掉放著第二天會變黑,這是洋蔥吸附細菌和病毒的表現。其實,這跟病毒和細菌完全沒有關系,而是一種非常常見的食物化學反應——酶促褐變所謂酶促褐變,是指植物細胞中的酚酶與酚類物質接觸而發生氧化反應,繼而發生褐變。

瀘州辦公室甲醛檢測常見的酶促褐變反應——蘋果的褐變

洋蔥切開后完整的細胞被破壞,于是所有物質都混在一起,其中就包括酚酶和多酚類物質。與此同時,因為細胞被破壞,這些物質被空氣中的氧氣氧化,就變成了褐色。瀘州辦公室甲醛檢測顯微鏡下的紫色洋蔥表皮細胞酶促褐變在我們的生活中其實非常常見。我們買的梨、蘋果等水果碰一下之后就變褐,土豆、山藥、蘋果、梨、桃等切開之后很快變褐,都是“酶促褐變”造成的。瀘州除甲醛

04

 一切洋蔥就哭是怎么回事? 

/ 記住這幾招,再也不用哭得稀里嘩啦了 /


如果你愿意一層一層一層地剝開它的心,你會發現,你會訝異……它并不能預防感冒!但你真的會鼻酸,也會流淚……那這是怎么一回事呢?

原來,這是因為洋蔥里含有一種叫做蒜胺酸酶的物質。平時它“跑”不出來,但只要洋蔥被切開,它就會釋放到空氣中。當這種化學物質與眼睛接觸后,便會刺激淚腺分泌眼淚,把這種刺激性物質沖走。


那么有什么辦法可以避免流淚呢?下面幾個都是不錯的方法:


  • 低溫冷藏后再切



溫度對酶催化反應速度的影響很大。在洋蔥冷凍及融化過程中,蒜氨酸酶的活力不可逆的損失近40%。所以,如果擔心洋蔥導致流眼淚,切之前,先把洋蔥放冰箱冷藏室放幾個小時,或者放冷凍室約半小時就好啦


  • 蘸水切,或者放水里切

科學家們研究來研究去,家庭主婦們早就發現最簡單的辦法:刀上沾些水再切洋蔥。因為,洋蔥產生的刺激性氣體都是溶于水的,所以,如果怕弄到眼睛里,可以將洋蔥泡在水里剝或者切。當然,研究發現鹽水和糖水泡對洋蔥風味物質的吸附作用會更好。

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